Una de santos: los Sanjacobos

Ayer domingo por la mañana, en previsión de la “macro” tormenta de nieve a la que Madrid se estaba preparando, preveí cocinar uno de esos platos que apasionan a los niños y que particularmente relaciono con el mal tiempo. El segundo grado del “filete empanao” – también conocido como escalope, cachopo, Schnitzel,… aunque reconozco las … Continue reading

Truquitos y utilidades V: una buena mayonesa

[separator]Un día un buen amigo – al que hace tiempo que no veo, por cierto!- me dijo uno de los piropos culinarios más halagadores que yo recuerdo. Fue una noche en la que mis vecinos de abajo se habían organizado una estupenda mariscada a la que me apunté en cuanto lo supe con una única … Continue reading